【折耳根凉拌的做法大全】为什么我吃不出香菜和折耳根的味道?

2020-03-27 - 折耳根

科学地来解释一波:这可能跟人的11号染色体位点rs72921001的基因有关。

大部分人的这个基因为AC型或AA型。相比这些人,CC型的人群更容易讨厌香菜,因为这类人对香菜里的醛类物质特别敏感,形容香菜有“肥皂味”。东亚地区讨厌香菜的人群比例高,可达21%,也是CC型的高频分布地带。另外,两个有关感受苦味的基因和一个有关感受刺激性味道的基因,也可能影响了对香菜的喜好。

折耳根凉拌的做法大全

而我作为一名基因检测结果为CC型,又真的讨厌香菜的人,认同这种说法:在我的感受里香菜确实有种刺激性味道,一丁点的香菜就能感受出来。

所以,有些人讨厌香菜,而有些人喜欢,并不是一件不能理解的事,这正是不同基因决定不同性状的表现,正如有些人A型血而有些人O型血,有些人单眼皮而有些人双眼皮。

折耳根凉拌的做法大全

折耳根、榴莲等不同人群喜好程度不同的食物,应该也有类似机理。

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