折耳根又名鱼腥草，也称蕺菜。折耳根护体是什么意思？贵州的折耳根清热解毒，消炎抗菌，所以护体。又有说法折耳根护体+大雪封路=贵州疫情少，所以折耳根护体是什么梗就给网友说出来了。类似的还有茅台消杀等。其实折耳根护体之说并不是今年才有，早在 2003 年非典时期，贵州作为全国没有SARS 的七个省中的一员，当时就掀起了折耳根护体的传说。那么，贵州人到底有多喜欢这种食物?
[p]如果说贵州人年夜饭的餐桌上必须有一道菜,那么这道菜一定是凉拌折耳根。对于外省人来说,听到折耳根这个名字比较陌生。其实是贵州人喜欢叫它折耳根,它的学名叫鱼腥草。面对疫情,贵州网友们也在网上流传着这样一句有趣的话“折耳根护体”。因为折耳根有着清热解毒,抗菌抗病毒,增强身体免疫能力的效果,同时也是中国药典收录的一种草药。
贵州人到底有多喜欢吃折耳根,恐怕让你难以想象。任何季节,人们逛菜市场时,只要看见新鲜的折耳根,都会买一些回家放着。在家制作辣椒蘸水的时候,把折耳根切碎放蘸水里面。不管是蘸什么吃,都是一种美味的享受。在贵州,人们去吃自助火锅时,蘸水里面必须要放折耳根,否则就没有食欲。
贵州街边的各种小吃,只要是辣的,十有八九都需要使用折耳根作为调味料。吃卤粉要放折耳根,吃烧烤也要放折耳根,只要有辣椒存在的美食,都能看见折耳根的影子。
很多家里有小院子的人,都会将折耳根埋在土里。折耳根在土地里面会自己发芽,越长越多,想吃的时候随时刨出来吃,一年四季也吃不完。
与其他食材不一样,折耳根的吃法非常简单。即使从来没有下过厨房的人,只要把折耳根洗干净切成一段一段的,加入酱油和陈醋就可以直接食用了。吃起来香脆可口,是一道很特别的下饭菜呢。
贵州人虽然很喜欢这种食物,但是很多外省人却吃不惯折耳根的味道。主要是折耳根有一股鱼腥味,但是与辣椒一起吃,这种腥味就会变淡很多。所以,贵州人喜欢吃折耳根,也与贵州人喜欢吃辣有关吧。那么,小伙伴们吃过折耳根吗?
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