【折耳根有多难吃】【折耳根有多难吃】折耳根怎么吃

2020-03-27 - 折耳根

说起折耳根我们还可能不太清楚,但说起鱼腥草我们就比较熟悉了。其实折耳根又叫鱼腥草,它的叶子长得和猪耳朵有点像,不过大多数人食用的是它的根部。折耳根既可作为药材食用,同时还可以作为食材食用,有清热解毒、利尿消肿、抵抗辐射等功效,下面我们可以来详细看一下折耳根的相关介绍。

折耳根有多难吃

折耳根是什么

折耳根,又名鱼腥草、截儿根,是一种可食用的植物,上面呈花叶状,下面是叶柄,表面呈棕黄色,带有腥臭味,而且味道略苦涩,属于微寒性食物。折耳根喜欢在阴湿的地方生存,在我国南方地区比较常见,而且这种食材在夏天生长最为茂盛,可适当煎汤、煮粥食用。折耳根清热解毒、利尿排脓、祛痰止咳的效果比较好,作为药材食用的效果也很好。

折耳根有多难吃

折耳根怎么吃

1、凉拌食用

把折耳根清洗干净,然后再把它的叶子和老根老茎也去掉,然后再用开水把折耳根淖一淖,淖30秒即可捞起晾凉,然后再把处理好的折耳根切成小段放入盘中,然后再把食盐、醋、辣椒酱、香油等调料放进盘中,搅拌均匀之后再把葱花撒上去即可。

折耳根有多难吃

2、炒食

把折耳根清洗干净,然后再把它的叶子和老根老茎也去掉,再把处理好的折耳根作切段处理放进碗里,然后再把腊肉和红辣椒切成片,在锅中放入适量食用油加热,然后再把腊肉片和红辣椒片放进去翻炒,再把折耳根放进去炒一会,再放入食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。

折耳根有多难吃

3、茶饮

把折耳根叶清洗干净,然后再把它们晒干,晒干之后可以泡茶饮用,在杯子里面放入适量热开水,把晒干的折耳根放进去,也可以适当放入一些红枣和枸杞,泡好即可食用。

折耳根的营养价值

1、清热解毒

折耳根的味道略带苦涩,是属于微寒的食物,经常食用有利尿除脓、清热解毒的功效,女性食用可以有效把身体的毒素排出来,改善皮肤状况。

2、治疗疾病

折耳根主要是作为一种药材食用,其药疗的效果特别好,对于肺热、咳嗽多痰、鼻炎、肺炎、流脓、水肿、感冒、发热等疾病或者症状的治疗效果比较好。

3、增强机体抵抗力

折耳根中含有的一种物质能够提高白细胞对细菌和病毒的清除能力,而且还能提高组织细胞的再生能力,使体内的血流量增加,有利于抵御疾病的侵袭,从而可以有效提高人体的免疫力。

4、抵抗病毒

中医认为,折耳根中含有的一种天然物质,是一种能够消炎除热、抵抗病毒和病菌对人体的侵袭的效果很强的抗生素,对于风热引起的感冒、各种病菌以及和流感有一定的抵抗效果。

5、利尿消肿

折耳根会使毛细血管打开得更大一些,促进血液的流通,同时还能够增加人体的血液量,从而促进尿液的分泌,有利尿消肿的效果。

6、防辐射

研究表明,折耳根本身无毒,而且其中的副作用也比较少,其中含有的一种物质能够减少辐射对人体的毒害作用,经常在有辐射的环境下工作的人员可以适量食用折尔根,比如经常在电脑面前工作和高空工作的人员。

折耳根的适宜人群

折耳根毕竟也是一味药材,是药三分毒,若是身体正常的人不可以随便食用,当然偶尔食用一两次还是可以的。根据折耳根的营养价值和功效,一些人食用之后效果会更好,比如有肺炎、肺热、肺结核等腹部疾病的人,还有宫颈炎、胆囊炎等患有各种炎症的人以及那些有小便不利、风热感冒、流脓、水肿、等疾病或者症状的人,这些人食用之后会有效改善症状。此外,经常在电脑面前工作和高空工作等辐射比较强的环境下工作的人员。

孕妇可以吃折耳根吗

孕妇在孕期可以适量食用折耳根,这是因为孕妇尤其要注意饮食的营养和均衡,最好不要挑食,可以多摄入不同的有利于胎儿生长的食物,而且折耳根既可以作为食材食用,同时也可以作为药材食用,有清热解毒、利尿消肿的功效,孕妇适量食用是可以把身体里的一些毒素排出来的,这样对胎儿的成长发育也很有效果。

但是折耳根也是属于微寒性的食物,而且作为药材也是有副作用的,所以孕妇不能大量食用,尽量少食,需要注意的是脾胃虚寒和消化不良的孕妇尽量不要食用,不然不利于胎儿和孕妇的生长。

折耳根如何洗才干净

首先先把折耳根用冷水浸泡15分钟左右,或者用热开水洗干净也可以,然后再把它的草须清理掉,根须上的泥土雅瑶弄掉,把其他剩下的小须一根一根洗干净,仔细清洗,但是需要把分节处的小须处理掉,然后再把叶子洗干净即可。折耳根必须洗干净之后再食用,不然对身体不好。

折耳根有毒吗

作为一种药材,折耳根是有几分毒性的。而且也有研究表明,折耳根中含有的马兜铃内酰胺物质对人体的肾脏不利,若是大量食用会对身体健康造成不好的影响,因此健康人群最好不要食用,有症状的人也不可一次性大量食用,不然可能会造成中毒或者过敏等反应。但是不可因此不食用折耳根,毕竟折耳根的营养功效摆在那里,在正常量的范围内人体食用是无害的,反而对于一些疾病的治疗还有很好的效果。

折耳根的食用禁忌

1、折耳根是属于微寒性的食物,不能大量食用,也不可经常性食用,不然会加重体内的寒气,导致身体虚弱乏力。此外,脾胃虚弱者、虚寒体质者最好不要食用,不然不利于身体的健康。

2、折耳根不要与其他的药物或者辛辣食物以及寒凉的食物一起食用,不然会降低折耳根的营养价值,也会损坏身体。此外,尽量多吃蔬菜水果,食用折耳根的时候尽量避免吸烟和喝酒,这样对身体也好。

关于折耳根的介绍,大家都了解了吧。折耳根属于寒性食物,所以体寒的人是不能多加食用的,而且脾胃不好的人也是需要注意的,正确食用才能利于健康。

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