【鱼腥草是不是折耳根】食品致癌的争论:鱼腥草/折耳根 还能吃吗?

2020-03-27 - 折耳根

近日,马兜铃酸导致肝癌的研究有了实锤(详情见知识分子8月1日头条文章)。一方面,我们知道了含有马兜铃酸的中草药会致癌,另外一方面,微博上有传言,西南地区人民喜爱的折耳根,也就是鱼腥草,也含有马兜铃酸,因此可能致癌。这是真的吗?我们的折耳根还能吃吗?首发于“菠萝因子”的一篇文章就目前的证据作出了解答。

鱼腥草是不是折耳根

撰文

天荒地脑 ● ● ●上次写了《实锤!马兜铃酸致肝癌,中草药,鱼腥草还能吃吗?》之后,各界小伙伴纷纷表达了对鱼腥草的关心。同时,也有小伙伴提出了一个严峻的问题:鱼腥草确实不含致癌的马兜铃酸I,但是含马兜铃内酰胺I呀。马兜铃内酰胺I也是致癌的。

鱼腥草是不是折耳根

必须得感谢提出这个问题的读者,一看就是平时关注科普文的专业读者,点个赞。那么,到底是怎么回事呢? 首先,马兜铃内酰胺I是致癌物,这是没问题的。但问题是,鱼腥草里真的有马兜铃内酰胺I吗? 并没有! 根据目前已有的研究,鱼腥草里面只有另外三种马兜铃内酰胺:AII、BII和FII。

鱼腥草是不是折耳根

还没有研究在鱼腥草中发现马兜铃内酰胺I。 那为什么会有人言之凿凿地说,鱼腥草里有马兜铃内酰胺I呢?我们找到了这样一篇带引用文献的文章:

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