日前,由红餐网联合零点有数推出的全国首个《餐饮创业白皮书》重磅发布。从数据来看,2016年全国餐饮总收入达35799亿元,占社会消费品零售总额的10.8%,并且比重持续回升。而从品类来看,当前餐饮创业品类主要集中在快餐简餐、中式正餐和火锅快餐简餐等,其中快餐简餐居首位,与中式正餐和火锅共占半壁江山,且大幅度领先于其他品类。
从运营模式来看,中式快餐讲究高效率、高翻台率及高坪效,且极易快速复制,是许多资本创业的首选。此外在如今人们生活与工作节奏日益加快的背景下,中式快餐凭借方便快捷、种类繁多、味道多样等特点也极大的满足了人们对于饮食的需求,生命力非常旺盛。
不过,尽管市场存在刚性需求,但过去粗放型的经营状态显然已经过时了。当下消费人群逐渐开始重视起消费体验,并由此滋生出了更加丰富的需求。新时代新背景,中式快餐也要开始更新换代了。
作为一种现代化的经营模式,中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等也都应该呈现出现代化的特色,通过简单的格调、明快的色泽给消费者营造一种轻松愉悦的用餐体验;店堂内的桌椅可采用卡式桌椅,既富有时代感又能最大限度地利用餐厅内有限的空间。此外,中式快餐品牌的形象建设也十分重要。
筷忆中式茶餐厅是许可餐饮设计顾问最新的设计作品,这是一家典型的中式快餐品牌,主打各类套餐、小吃及点心。整洁明朗、时尚有趣、品种丰富是筷忆给人的普遍印象。
在这一品牌的设计中,许可餐饮设计顾问选取明黄色作为主色调,营造出了轻松的用餐氛围。LOGO的设计则以简单的图形和字体组合而成,字体方面采用了介于宋体和黑体之间的宋黑体,既保留了其文化特征,又不失简洁明快;图形方面将筷子的形象拆解融入“筷”字中,加强了“筷”字的记忆点,强化了品牌关联度。
此外在店内的招贴画装饰以及菜单设计中,许可餐饮设计顾问也调整了原有的展示形式,重点突出筷忆的特色菜品,通过精美的图片设计大大提升了对消费者的吸引力,促进了线下实际转化。
通过品牌形象的重新塑造不仅可以增强消费者的体验感,重要的是能够更大程度的提升消费者的品牌感知,从而获得一定的定价权和品牌积累。同时,形成统一的形象也更加有利于品牌的连锁扩张。当然,我们还可以通过为餐饮品牌注入更新鲜的血液,比如结合互联网文化、二次元文化等潮流特色,来吸引更多的年轻消费者。
许可餐饮设计顾问经典设计案例:
【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问:
许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问,开始进入餐饮设计领域,2014年创办许可餐饮设计顾问,正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索,创建“好吃 • 好玩 • 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。
以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任,以做良心餐饮品牌为使命,以“中国轻餐饮 • 传播全世界”为品牌愿景,致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。
团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖,开拓了以餐饮命名策划为入口,餐饮文化策划为根基,餐饮VI设计为主线,餐饮SI设计为媒介,餐饮推广设计为拓展,餐饮菜品摄影为亮点,餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统,为餐饮人提供“统一形象,创建内容,超级传播,激发成长”的客户价值。许可相信:诚意正心做餐饮,老天也会帮助你。返回搜狐,查看更多
