河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术

2017-10-10

一种食用河鲀整鱼的制作方法本专利技术涉及河鲀鱼的制作方法。河鲀鱼又称河豚,为鲀形目中鲀科鱼类的通称,体形似“豚”,其内味鲜美,蛋白质和脂肪含量丰富,食用价值很高。但是由于河鲀鱼体内有毒,即河鲀毒素,制作不当,易引起食物中毒,因而,通常的做法是将河鲀鱼破肚、去内脏、放血后,再去掉头尾,洗净后,加料烧熟即可食用。

河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术
河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术

这种做法虽可免去中毒,但是丢弃了许多可食用的部分造成浪费,较为可惜,而且去掉头尾后鱼体难以辩识,给食用者带来疑虑和遗憾。

本专利技术的目的是提供一种食用河鲀整鱼的制作方法,不仅可以减少浪费,还可便于识别和观赏。本专利技术是这样实现的:将鲜活河鲀鱼破肚、去内脏、放血,待放完血后再去掉鱼眼,洗净后加上配料烧熟即可食用或用袋包装。

河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术
河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术

河鲀鱼的肝脏及鱼籽用食用油炸5~6分钟去毒后再与上述洗净后的鱼体一起加料烧熟,也可食用。本专利技术不仅可食用鱼头、鱼尾及肝脏、鱼籽等,减少不必要的浪费,而且可以保留河鲀鱼的全貌,既便于食用者识别,又具有观赏性。制作方法简单,食用安全。【详细说明在详细技术资料中】

河鲀的做法 一种食用河鲀整鱼的制作方法技术
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