东南亚美食那么多 别忘记印尼也有一份子呀

2018-07-08 - 东南亚

提起印尼,人们第一反应会是蓝天白云、沙滩海水,还有数不清的奢华酒店。其实,印尼风味的美食也十分有特色。

和东南亚其他国家一样,印尼菜中也会大量使用咖喱。不过,印尼的咖喱注重香味,而不是辣味。一般来说,辣椒会放在餐桌上供客人自己添加。与其他东南亚菜系最大的不同,就是会用到两款独有香料:石栗和黑栗。这两款香料是印尼菜的必需品,因此判断一道印尼菜正不正宗,看看有没有这两样材料即可。

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印尼菜的味道会跟着调料的不同而变化。比如,苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味,中爪哇省人习惯以虾酱佐餐,西爪哇岛人多用酸辣调料。丰富的调味料为印尼带来了诸多美食和经典名菜。

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这些美味别错过

印尼炒饭

说到美味的印尼美食,炒饭一定是榜上有名。由于加入了足够多又非常独特的香料,每一道印尼炒饭都能让你食指大动。煎蛋、薯片、黄瓜以及印尼特有的虾片,是经典的印尼炒饭不可少的配料。海鲜炒饭、咸鱼炒饭一般更适合拥有“中国胃”的你。而一旦加入了菠萝等水果,酸甜的口感就容易打动小朋友的心。

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巴东牛肉

巴东牛肉是印尼菜里的下饭菜,也是巴东菜里最具有代表性的一道菜肴。炖煮牛肉时,加入香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等香料和椰浆慢慢炖煮而成,牛肉经长时间的烹煮后,吸收了香料和椰浆的精华,口感软烂,肉汁香浓,配上白饭,味道一流,是道无敌下饭的印尼美食。

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串烧印尼沙茶

印尼沙茶也是很传统的印尼美食。沙茶是一种主要由花生酱和椰子酱调制成的酱料。菜如其名,这道菜的核心就是无论你吃什么烤肉串,都只有一种酱料,那就是沙茶。吃的时候将肉串放在沙茶酱上面轻轻卷上一圈,让沙茶酱涂满肉串的表面,然后就可以大快朵颐。在印尼任何一家餐厅,你都可以吃到正宗的烤肉串,搭配冰爽的饮料,这就是印尼人的日常生活。

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索多鸡汤

索多鸡汤也是相当有名的美食。以前它是待客和宴会的必备菜肴,现在已经是一道平价菜,任何人都能吃到。这道菜的做法是先将香茅、黄姜、蒜头等香料捣碎,放入油炒香后,再加入高汤。搭配鸡肉丝和豆芽,再撒上炸蒜末和红葱头,配上辣酱及滴入柠檬汁,无论配饭或加入粉丝都十分爽口美味 !

椰汁咖喱鸡

印尼咖喱汁并不像其他地方的咖喱汁那么浓厚,浓度相对较低,而且加上了椰汁,味道会变得温和一些,但依旧绵里藏刀,辛辣的感觉随后而来。来到印尼不要错过咖喱鸡,一定会让你念念不忘。如果你不喜欢吃辣,那可以选择“叻沙”。简单来说,“叻沙”就是将咖喱浓度更低、椰汁浓度更高的印尼咖喱汁加入米粉或者面条。椰汁的浓度高一些,所以吃起来不会太辣,还带有甜味。

罗惹

“罗惹”是极具印尼特色的传统美食,几乎每个地方都能吃到它。在印尼,最流行的“罗惹”是水果罗惹 ,它由水果和蔬菜切片与辛辣的棕榈糖酱搅拌混合而成。不同于普通的水果沙拉,因为是用辣味辅料拌制而成,“罗惹”被称为是拥有强烈味觉的辛辣水果沙拉。

黄姜饭

黄姜饭不仅颜色特别,造型也很有特色。黄米饭由米、黄姜、椰浆和其他香料制作而成,通常做成锥状,周围还有一些炸物环绕。在当地,锥形黄米饭象征着由黄金堆砌而成,寓意财富和道德的置高点,因此它是当地人作为庆祝生日、升职、新生儿诞生、婚礼时的一道独特美食。黄米饭吃起来带有独特的椰子香气,相信哪怕是挑食的宝宝,也能爱上它。返回搜狐,查看更多

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